築地の有名ラーメン店の話ですが

火事を起こして閉店しているのをご記憶の方も多いと思います

この火事は壁の中にある木材から出火したものと聞いています

東京消防庁では、表面が不燃材（石膏や鉄など）で覆われていても

中に木材が使用されている壁にガスコンロなどを設置してはならないと

条例で定めています

1. 可燃物から熱機器を離す

     熱機器のメーカーが定めた距離 15～20ｃｍぐらいです

2. 防熱版の利用

     メーカーによっては可燃物の表面温度が100℃を超えないように工夫した

     ステンレスの金具を用意してくれています

3. 木材を使用しない

     不燃物だけで壁を作る

…など

古民家を改修してカフェなどをする方もいらっしゃると思いますが

十分ご注意ください